Perché un'alimentazione Gentile e Consapevole?

di Chef Paola Castellani

In questo periodo di incertezze dove ci troviamo ad affrontare nuove situazioni che possono indebolire il nostro fisico e la nostra mente, è importante ricordare che abbiamo uno strumento prezioso per reagire innalzando le difese immunitarie: l’alimentazione. La definizione 

Gentile indica un approccio che favorisce il nostro benessere e quello degli altri esseri umani, attraverso un nutrimento che coinvolge non solo il piano fisico ma anche quello spirituale ed emozionale. Consapevole evidenzia che attraverso la nostra scelta alimentare possiamo modificare noi stessi ed il mondo intorno a noi. Un’alimentazione gentile e consapevole si orienta verso cibi vegetali freschi e di stagione, cereali integrali, legumi, semi, frutta secca, cibi fermentati. Evitando grassi saturi, prodotti processati, conservati e raffinati che sono poveri di fibre e nutrienti preveniamo situazioni infiammatorie che possono debilitare e rendere vulnerabili sia fisicamente che mentalmente. Le attività ristoratrici di Italia Gentile con il loro lavoro e la loro passione contribuiscono attivamente a diffondere sul territorio un’alimentazione gentile e consapevole.

Durante la settimana internazionale della gentilezza i ristoranti aderenti alla rete di Italia Gentile hanno dato vita ad una serie di iniziative atte a promuovere un'alimentazione consapevole, basata sul rispetto di tutti gli esseri viventi, attraverso la valorizzazione del territorio meditante l'utilizzo di prodotti freschi e locali a chilometro zero, rispettandone la stagionalità e la provenienza biologica

Per scoprire la rete di ristoranti gentili e l'attività gentile più vicina a te https://www.italiagentile.com/home

Se invece hai un ristorante e ti piacerebbe aderire al movimento Italia Gentile, puoi inviare la tua candidatura qui:  https://www.italiagentile.com/unisciti-al-movimento